Fior d’Albicocca®

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22,00€

723 disponibili

Dolce lievitato soffice e leggero da consumare tutto l’anno, la cui pasta racchiude piccole e gustose gocce di marmellata d’albicocca, mentre la superficie è ricoperta di ghiaccia morbida alle mandorle. E’ il nostro panettone estivo ma che piace anche d’inverno!

Un ottimo regalo di qualità per ogni occasione!

Prodotto disponibile tutto l’anno.

PESO (g): 550

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.
Durata prodotto (shelf life): 120 giorni.

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo 0, zucchero, UOVA fresche di categoria A, BURRO (LATTE), albicocche 10%, MANDORLE dolci e a amare scelte a mano, lievito naturale, sale, emulsionanti (mono-digliceridi degli acidi grassi), saccarosio, fruttosio, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, aromi. Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SENAPE.

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto)
Nutritional information
Energia/Energy 373 kcal -1562 kj
Grassi / Fat 17 g
di cui acidi grassi saturi / of which saturates 10 g
Carboidrati / Carbohydrate 50 g
di cui zuccheri / of which sugars 28 g
Proteine / Protein 6 g
Fibre / Fibre 2 g
Sale / Salt 0,2 g

SERVIZIO

Tenere in un luogo caldo per alcune ore prima di servire.

MAGGIORI DETTAGLI

Il fior d’albicocca è l’emblema dell’innovazione e della ricerca Perbellini.
Nato agli inizi degli anni 2000 come alternativa ai classici dolci natalizi, rappresenta oggi un prodotto di punta all’interno dell’offerta Perbellini, da degustare in ogni periodo dell’anno grazie alla sua leggerezza, capace di conquistare adulti e bambini grazie al suo gusto ammaliante e al suo inconfondibile packaging.

Il suo impasto viene realizzato utilizzando solo ingredienti semplici e naturali, selezionati attentamente dai nostri pasticceri, mantenendo anno dopo anno la stessa qualità Perbellini.
I protagonisti principali di questo prodotto sono senza dubbio le gocce di marmellata all’albicocca e le mandorle a scaglie, che unite creano un abbinamento sfizioso.
In questo dolce la quantità di burro è inferiore rispetto a quella di un semplice pandoro, al fine di rendere il prodotto più leggero e adatto anche ai periodi estivi.

Dopo la sua cottura, il prodotto viene lasciato riposare diverse ore, per poi essere incartato a mano dalle nostre collaboratrici, a completamento di un ciclo interamente artigianale.

IDEE DI ACCOMPAGNAMENTO

Crema vellutata alla vaniglia

Ingredienti:

180 g latte intero fresco
180 g panna
90 g tuorli
45 g zucchero
1 baccello di vaniglia bourbon

Procedimento:

Portare a bollore la panna con il latte e in un’altra pentola unire i tuorli con lo zucchero mescolandoli insieme senza creare bolle d’aria.
Versare in più momenti il latte e la panna bollenti nella pentola con tuorli e zucchero, così da evitare shock termici.
Riportare il composto sul fuoco basso facendolo addensare fino ad arrivare a 82°-83°C quindi mixare il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza vellutata.
Lasciare raffreddare e servire.