Pandoro
Prezzo Online
290 disponibili
Il Pandoro è il principe dei dolci natalizi, con il suo impasto leggero e alveolato grazie alle 48 ore di lievitazione e l’utilizzo di materie prime di massima qualità.
Nel corso degli anni la Pasticceria Perbellini ha svolto una continua ricerca per migliorarne l’impasto, arrivando ad oggi a offrire un dolce la cui alveolatura e sofficità sono ineguagliabili.
Oltre all’impasto, anche l’incarto è fatto a mano e da sempre rappresenta un tratto distintivo del nostro Pandoro, assieme allo spago legato con un tralcio di vite.
Prodotto disponibile da ottobre a Natale.
CONSERVAZIONE
Durata prodotto (shelf life): 120 giorni.
INGREDIENTI
TABELLA NUTRIZIONALE
Valori nutrizionali (per 100g di prodotto)
Nutritional information
Energia/Energy 392 kcal – 1641 kj
Grassi / Fat 20 g
di cui acidi grassi saturi / of which saturates 11 g
Carboidrati / Carbohydrate 48 g
di cui zuccheri / of which sugars 25 g
Proteine / Protein 6 g
Fibre / Fibre 1 g
Sale / Salt 0,19 g
SERVIZIO
MAGGIORI DETTAGLI
Il Pandoro Perbellini è uno dei prodotti più antichi della pasticceria, tanto che la famiglia conserva ancora gli stampi a stella con 8 punte usati ad inizio Novecento per la sua produzione.
Grazie a questa lunga esperienza, questo prodotto rappresenta l’eccellenza che la Pasticceria Perbellini offre ai suoi clienti in tema di lievitazione.
La preparazione di questo dolce richiede più di 48 ore di lievitazione e si basa su ingredienti semplici e naturali come farina, uova, burro, zucchero e lievito madre. Tutti gli ingredienti vengono selezionati attentamente dai nostri pasticceri, mantenendo anno dopo anno la stessa qualità Perbellini.
L’impasto viene porzionato in pezzi singoli, formato a mano dai nostri collaboratori e adagiato in stampi a forma di stella, per essere poi accompagnato in forno per la cottura.
Oltre alla sua qualità e alla sofficità del impasto, il prodotto è fortemente riconosciuto per il suo incarto bianco con trama rossa fatto a mano dalle nostre esperte collaboratrici, completato da un ramo di vite legato al prodotto per un facile trasporto.
Un vero inno alla tradizione e all’artigianalità.
IDEE DI ACCOMPAGNAMENTO
Crema vellutata alla vaniglia
Ingredienti:
- 180 g latte intero fresco
- 180 g panna
- 90 g tuorli
- 45 g zucchero
- 1 baccello di vaniglia bourbon
Procedimento:
Portare a bollore la panna con il latte e in un’altra pentola unire i tuorli con lo zucchero mescolandoli insieme senza creare bolle d’aria.
Versare in più momenti il latte e la panna bollenti nella pentola con tuorli e zucchero, così da evitare shock termici.
Riportare il composto sul fuoco basso facendolo addensare fino ad arrivare a 82°-83°C quindi mixare il tutto con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza vellutata.
Lasciare raffreddare e servire.
