Sbrisolada

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Mantova città antica ed affascinante è qui, a due passi da Bovolone, e proprio per questo abbiamo voluto renderle omaggio con il dolce che ne è l’emblema.

La “brisa” è la briciola in dialetto mantovano, da qui il nome Sbrisolona o Sbrisolada.
Le briciole, che si formano quando il dolce viene rotto, sono dovute al singolare impasto fatto di burro, mandorle e farina di mais.

PESO (g): 350

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.
Durata prodotto (shelf life): 180 giorni.

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo ‘0’, BURRO, zucchero, farina di mais, MANDORLE, UOVA, sale, aromi, agente lievitante (ammonio bicarbonato, sodio bicarbonato, cremortartaro). Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SENAPE.

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori nutrizionali (per 100g di prodotto)
Nutritional information
Energia/Energy 531 kcal – 2223 kj
Grassi / Fat 29 g
di cui acidi grassi saturi / of which saturates 16 g
Carboidrati / Carbohydrate 62 g
di cui zuccheri / of which sugars 25 g
Proteine / Protein 5 g
Fibre / Fibre 2 g
Sale / Salt 0,13 g

SERVIZIO

Da servire a temperatura ambiente, è usanza accompagnarla con grappa o vino passito.

MAGGIORI DETTAGLI

La Sbrisolada Perbellini viene preparata unendo alla farina di mais e frumento il burro e le mandorle, ingredienti che vengono amalgamati fino a quando l’impasto risulta omogeneo ma sbriciolato, da cui deriva per l’appunto il nome.

Una volta pronto l’impasto, ogni sbrisolada viene formata a mano e posta in stampi di carta, pronta per la cottura.
Perfetta per ogni fine cena, è tradizione consumarla bagnandola con della grappa o intingendola nel vino dolce.