Nadalin

Dolce tipico veronese, antenato del pandoro, si deve a lui la tipica forma a otto punte del dolce natalizio che oggi tutti conosciamo. La sua superficie è ricoperta da mandorle e pinoli, lasciati a macerare in sambuca stellata. Il Nadalin è diventato nel corso degli anni un prodotto di nicchia, sempre più raro da trovare nelle pasticcerie veronesi e legato alla cultura contadina. Oggi la Pasticceria Perbellini produce questo dolce solamente nei 15 giorni prima di Natale, come vuole la tradizione, vendendolo solamente nei propri negozi. A differenza degli altri prodotti lievitati, questo prodotto non viene posto in uno stampo ma viene tagliato e sagomato a mano dai nostri collaborati, creando la forma a stella con 8 punte. Si differenzia dal suo erede, il pandoro, per una pasta meno ricca di burro e, nonostante lo stesso tempo di lievitazione, si presenta più basso e compatto, ma con un gusto dolce e aromatico grazie all’uso della frutta secca e della sambuca stellata.

Prodotto disponibile solo nel mese di dicembre.