Focaccia Veneziana
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La Focaccia è secondo la leggenda un pane arricchito con burro, uova e zucchero. L’idea sembra sia di un fornaio trevigiano che lavorò la sua pasta per il pane con questi ingredienti, ottenendone un dolce soffice e leggero, da regalare a parenti e amici in occasione delle feste.
La Pasticceria Perbellini, rispettando questa tradizione regionale, la propone ricoperta di ghiaccia morbida alle mandorle italiane, garantendole 48 ore di lievitazione.
A differenza della colomba classica, l’impasto della focaccia veneziana contiene un ridotto quantitativo di burro, che la rende più magra e soffice.
Dolce disponibile solamente nel periodo pasquale.
PESO (g): 750
Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.
Durata prodotto (shelf life): 70 giorni.
Durata prodotto (shelf life): 70 giorni.
Farina di GRANO tenero tipo ‘0’, zucchero, BURRO (LATTE), UOVA fresche cat. A, MANDORLE scelte a mano, burro di cacao, lievito naturale, emulsionante (mono-digliceridi degli acidi grassi), sale, farina di mais, aromi. Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SENAPE.
Tenere in un luogo caldo per alcune ore prima di servire.
MAGGIORI DETTAGLI
La Focaccia Veneziana è un lievitato preparato solamente durante il periodo pasquale, simile alla colomba per il suo impasto, ma di forma cilindrica e con una glassa a base di mandorle.
Nonostante sia un prodotto di nicchia rispetto alla più nota Colomba, è da sempre un prodotto di punta della Pasticceria Perbellini, apprezzato da molti anche grazie al suo packaging elegante.
Come tutti i nostri lievitati, la lievitazione di questo dolce richiede più di 48 ore di lievitazione e si basa su ingredienti semplici e naturali come farina, uova, burro, zucchero, lievito madre e mandorle. Tutti gli ingredienti vengono selezionati attentamente dai nostri pasticceri, mantenendo anno dopo anno la stessa qualità Perbellini.
Prima di essere infornata, ogni Focaccia viene ricoperta a mano da una ghiaccia, che attribuisce l’inconfondibile senso di croccantezza.
Dopo la sua cottura, il prodotto viene lasciato riposare diverse ore, per poi essere incartato a mano dalle nostre collaboratrici, a completamento di un ciclo interamente artigianale.
