Brutti e buoni

I Brutti e Buoni vengono realizzati dai nostri pasticceri prestando la massima attenzione alla selezione delle materie prime.
Nocciole e mandorle sono infatti selezionate e mano e triate, per poi essere unite all’albume montato e allo zucchero.

Grazie all’uso di un sac à poche si formano dei biscotti irregolari nella forma – per questo detti brutti – che una volta cotti diventano friabili e croccanti, e quindi buoni.
La Pasticceria Perbellini rende omaggio a questo dolce creandone 2 versioni, equamente assortite in ogni confezione: il classico bianco con mandorle e il nero con cioccolato e nocciole.