Tradizione oggi ormai scomparsa voleva che all'uscita dalla messa domenicale la gente si fermasse al Caffè Perbellini dove trovava tanti piccoli tavolini già preparati con tazze, posateria e le sfogliatine al centro, il cameriere passava con la brocca di cioccolata calda e la versava ai clienti.
La sfogliatina veniva tagliata e metà ed immersa nella cioccolata e poi mangiata velocemente perchè non si inzuppasse troppo