Mantova città invidiabile ed affascinante è qui, a due passi da Bovolone, e proprio per questo abbiamo voluto renderle omaggio con il dolce che ne è l’emblema. La “brisa” è la briciola in dialetto mantovano, da qui il nome Sbrisolona o Sbrisolada.
Le briciole, che si formano quando il dolce viene rotto, sono dovute al singolare impasto fatto di burro, mandorle e farina di mais.